Theo mô tả của nhà phát triển, Unrecord là một tựa game bắn súng góc nhìn thứ nhất mang tính "chiến thuật và kịch tính" dành cho người chơi đơn, kết hợp giữa trò chơi phiêu lưu Firewatch và tựa game bắn súng chiến thuật Ready or Not.[3] Mặc dù độ chân thực là "một phần không thể thiếu", nhưng nhà phát triển nhấn mạnh rằng Unrecord không nhằm mục đích trở thành một trò chơi mô phỏng.[2]

Thông qua góc nhìn từ body-cam, người chơi sẽ vào vai một cảnh sát viên đặc nhiệm (tương tự như SWAT) và chống lại các phần tử khủng bố. Theo mô tả trên Steam, lối chơi của Unrecord sẽ "kết hợp giữa truyện trinh thám hoặc phim giật gân". Trong trò chơi, người chơi sẽ tham gia điều tra nhiều vụ án hình sự khác nhau và giao tiếp với các nhân vật thông qua hệ thống đối thoại.[4]

Để tránh trường hợp người chơi bị say giả lập (simulator sickness), nhà phát triển sẽ bổ sung các tùy chọn trợ năng và cho phép người chơi điều chỉnh cài đặt góc nhìn nhằm tối ưu hóa trải nghiệm của người chơi.[4]